"清蒸" vs “炒”四季豆

今晚在台湾食谱发现了一道很容易弄的一道菜：将四季豆切段，加上小蒜末，包在锡泊纸里入锅蒸一会即可，做法简单之余，我的想象中应该是清爽可口、可以清肠胃的一道菜。实验中，我“手痒”多放了一汤匙的蚝油、一些盐和味精才拿去蒸。蒸了许久，我发现四季豆不但不熟，而且还有点臭味。意思是失败了！我的理解是，马来西亚的豆和台湾的应该品质不同，还有点“老”，清蒸是没办法去除其独特的味道。最后，我还是拿来炒了：（